Zucchetti-Quiche Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst, Winter Menu-Gang: Vorspeise, Hauptgericht, Znüni/Zvieri

Empfehlung von: Anja Naef Zugegeben, den Teig mache ich auch nicht selber. Aber es gibt es mir ein gutes Gefühl, meine Gäste mit etwas Selbstgemachtem zu überraschen, das meine persönliche Handschrift trägt. Das Rezept eignet sich auch als Apéro-Begleitung, wobei ich dann aber kleine Förmchen statt das grosse Kuchenblech nehme. Da man alle Zutaten meist sowieso im Kühlschrank hat, kann man auch bei unvorhergesehenen Gelegenheiten schnell etwas Bodenständiges hinzaubern und damit selbst den verwöhntesten Partylöwen ein paar Komplimente entlocken.

Zutaten

1 Kuchen- oder Blätterteig 4 Zucchettis 4 Eier ca. 100 g Reibkäse (Gruyère oder Sbrinz) ca. 150 g Schinken Butter und Olivenöl etwas Rahm oder Milch Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Griess oder Paniermehl geröstete Sesamkerne

Zubereitung

Zucchettis in dünne Scheibchen schneiden, in Olivenöl und Butter dünsten, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Guss: Eier verquirlen, Reibkäse dazu zugeben, mit Milch oder Rahm auf ca. 4 dl auffüllen, mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Runde Kuchenform mit Blätterteig oder Kuchenteig auslegen, Boden einstechen und mit Griess oder Paniermehl bestreuen. Schinkenstreifchen schneiden und mit den gedünsteten Zucchettis in die Kuchenform legen. Eierguss dazu giessen, geröstete Sesamkerne darüber streuen. Im Backofen bei 220° 15 Min. auf der untersten Rille, anschliessend ca. 10 Min. in der Mitte backen. Dazu passt Salat oder Gemüse.