Fraises au Pernod Jahreszeit: Frühling, Sommer Menu-Gang: Dessert

Empfehlung von: Daniel Wyder Es mag etwas befremdend tönen, Erdbeeren mit Pernod zu marinieren. Lassen Sie sich trotzdem vom wunderbaren Parfum dieses Rezeptes verführen! (Anmerkung der Redaktion: Daniel und Verena Wyder vermieten die Ferienwohnungen Fanny und César, siehe Mietobjekte)

Zutaten

für die marinierten Erdbeeren: 250gr Erdbeeren (dürfen auch mehr sein) 1EL Zucker 1EL Zitronensaft 2EL Pernod Schwarzer Pfeffer aus der Mühle für den Pernod-Schlagrahm: 2,5 dl Vollrahm 1 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 2 EL Pernod

Zubereitung

Erdbeeren vierteln und in einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft, Pernod und schwarzem Pfeffer marinieren. Mit einer Klarsichtfolie decken und in den Kühlschrank stellen. Rahm pflaumig schlagen (diese Konsistenz ist sehr wichtig, da die Zugabe von Zitronensaft den Rahm zusätzlich bindet). Zucker, Zitronensaft und Pernod darunter ziehen. Die kühlen, marinierten Erdbeeren in einem Glas, Schälchen oder einem Suppenteller anrichten und eine schön abgezogene Nocke Pernod Schlagrahm darauf setzen. P.S. Das Ganze funktioniert auch mit Pastis. Wichtig ist vor allem, dass die Esslöffel nicht zu klein sind.